Ottobre · Novembre · Fiera Bolzano, Castel Mareccio, sale dei ristoranti e dei wine bar del Comune di Bolzano
Per gli chef stellati e i cuochi della cucina d’autore che presentano i loro menù nelle cene del festival, i ristoratori e le trattorie che ospitano le serate della cucina internazionale, gli hotel e le strutture ricettive del territorio che accolgono gli ospiti delle giornate, i produttori enogastronomici e i consorzi di tutela che presentano le loro etichette nelle degustazioni, le redazioni delle riviste di cucina e della stampa specializzata (Gambero Rosso, Touring Club, Touring Cucina, Cucina Italiana), gli sponsor della cultura enogastronomica del territorio — divise coordinate per gli chef nelle cene del festival, shopper brandizzati per il pubblico delle degustazioni, gift kit per gli chef ospiti e per i produttori enogastronomici, piccola oggettistica coordinata per le sale dei ristoranti, pacchi di accoglienza per le delegazioni dei festival gemellati — consegnati in tempo per la prima serata delle cene del Festival Internazionale della Cucina Bolzano.
Il Festival Internazionale della Cucina Bolzano — così come viene organizzato nelle diverse edizioni dalla direzione artistica che ne cura il programma — riunisce chef stellati e cuochi della cucina d’autore, ristoratori e trattorie, hotel e strutture ricettive, produttori enogastronomici e consorzi di tutela, redazioni delle riviste di cucina, sponsor della cultura enogastronomica e un pubblico ampio di appassionati che attraversano le giornate tra cene d’autore, degustazioni, masterclass, tavole rotonde e premiazioni dei produttori dell’anno. È una manifestazione che intreccia il calendario della cucina altoatesina con quello dei festival gemellati delle cucine alpine europee, ed è tra i momenti centrali della vita culturale di Bolzano, del Trentino-Alto Adige e del Nord Italia.
Per gli chef stellati, i ristoratori, gli hotel, i produttori enogastronomici e gli organizzatori del Festival Internazionale della Cucina Bolzano, Corp-Merch.IT gestisce dal proprio hub operativo la catena completa per gli chef, i ristoratori, gli hotel, i produttori enogastronomici e i consorzi di tutela, le redazioni delle riviste di cucina, gli chef ospiti e gli sponsor della cultura enogastronomica: ricevimento dei master file grafici dello chef stellato, del ristoratore, dell’hotel o del produttore enogastronomico (AI, EPS, PDF/X-4 con immagini CMYK a 300 dpi, profilo colore FOGRA39 per la stampa, Pantone per i tessili), adattamento per le diverse tecniche di personalizzazione (stampa serigrafica ad acqua su cotone organico certificato GOTS per le divise coordinate degli chef nelle cene del festival, stampa a caldo su carta certificata FSC per i menù delle cene e i libretti delle degustazioni, incisione laser su legno di rovere per i taglieri delle edizioni limitate delle premiazioni, ricamo computerizzato su cotone e lino per i grembiuli delle masterclass degli chef, stampa sublimatica su cotone per le tote bag del pubblico delle degustazioni, stampa UV su PVC per i cartelli delle sale dei ristoranti), campione fisico di pre-produzione con mappa colori Pantone e scheda tecnica, produzione sulle filiere italiane (tessile Como per il cotone delle divise coordinate, cotone organico toscano per le tote bag del pubblico, legno del Trentino per i taglieri delle premiazioni, carta Fabriano per i menù delle cene e i libretti delle degustazioni, ceramica Faenza per le ciotole delle degustazioni, acciaio Maniago per la minuteria metallica delle premiazioni, Padova per la cartotecnica tecnica dei cofanetti delle edizioni limitate) e consegna verso la Fiera Bolzano, il Castel Mareccio, il ristorante, l’hotel, il magazzino di consolidamento della direzione artistica o la sede del produttore enogastronomico su slot confermati dal calendario del festival.
Gli chef stellati e i cuochi della cucina d’autore che presentano i loro menù nelle cene del festival cercano divise coordinate (giacca da cucina in cotone organico certificato GOTS o misto lino con ricamo computerizzato del nome dello chef stellato o del ristorante, grembiule coordinato per le cene, shopper in tessuto resistente, cappello da cucina per le ore di piena delle cene), menù delle cene su carta certificata FSC, libretti delle degustazioni con stampa a caldo del titolo della serata, piccola oggettistica coordinata (magnetici con i piatti delle cene, cartoline illustrate della cucina d’autore, spillette in smalto dello chef stellato). I ristoratori e le trattorie che ospitano le serate della cucina internazionale hanno bisogno di divise coordinate per il personale di sala, menù delle cene su carta certificata FSC, libretti delle degustazioni coordinati, piccola oggettistica coordinata per le sale. Gli hotel e le strutture ricettive del territorio che accolgono gli ospiti delle giornate chiedono shopper brandizzati per le camere, gift kit di benvenuto, piccola oggettistica coordinata per le sale delle colazioni. I produttori enogastronomici e i consorzi di tutela che presentano le loro etichette nelle degustazioni vogliono shopper in cotone organico coordinato, libretti delle degustazioni su carta certificata FSC, piccola oggettistica coordinata per i banchi delle degustazioni. Gli chef ospiti e le redazioni delle riviste di cucina vogliono gift kit coordinati con la grafica del festival, edizioni limitate di prodotti enogastronomici, packaging coordinati con i colori istituzionali dello chef ospite.
La maggior parte degli chef stellati, dei ristoratori e dei produttori enogastronomici della città di Bolzano che curano un programma di merch per il Festival Internazionale della Cucina Bolzano coordina le proprie operazioni dalla propria sede altoatesina, ma il varo di una collezione coordinata di divise per gli chef, di menù delle cene o di libretti delle degustazioni richiede una filiera di distretto che il nostro hub può orchestrare sul territorio italiano. Como per il cotone delle divise coordinate, Scandicci per il cuoio dei grembiuli delle masterclass, Maniago per l’acciaio della minuteria metallica delle premiazioni, Empoli per il vetro delle edizioni limitate, Faenza per la ceramica delle ciotole delle degustazioni, Padova per la cartotecnica tecnica dei cofanetti, Fabriano per la carta dei menù delle cene e dei libretti delle degustazioni, il Trentino per il legno dei taglieri delle premiazioni: l’hub consente di consolidare i file grafici del committente, far girare un campione fisico di pre-produzione sulle filiere italiane e spedire il lotto verso la Fiera Bolzano, il Castel Mareccio, il ristorante, l’hotel o il magazzino della direzione artistica su una finestra di corriere breve, ventiquattro-quarantotto ore dal territorio nazionale. Per i programmi che coinvolgono una delegazione di un festival della cucina gemellato (gemellaggi fra i Festival Internazionali della Cucina italiani e i festival europei della cucina alpina) gestiamo materiali bilingui (italiano e tedesco come minimo, vista la collocazione bilingue della Provincia Autonoma) e, su richiesta, rilascio multilingue completo con traduzioni allineate alla norma ISO 17100.
La finestra del Festival Internazionale della Cucina Bolzano è concentrata e va preparata con un calendario che include le giornate di allestimento della Fiera Bolzano che aprono il venerdì precedente, la serata inaugurale al Castel Mareccio del sabato, le cene d’autore nei ristoranti della settimana successiva, le degustazioni dei produttori enogastronomici del giovedì e venerdì, le masterclass degli chef stellati del sabato, le tavole rotonde della critica enogastronomica della domenica e la grande serata finale delle premiazioni dei produttori dell’anno del mercoledì. Per gli chef stellati e i ristoratori il gap tra la conferma della grafica del festival e l’apertura delle giornate delle cene d’autore è di norma inferiore a dieci settimane, e qualunque oggetto che debba trovarsi al punto di ritrovo dello chef, al ristorante o al magazzino della direzione artistica per la prima serata delle cene deve essere chiuso e spedito almeno una settimana prima dell’inaugurazione. Lavoriamo a ritroso da quel momento: la produzione deve chiudere due-tre settimane prima della serata inaugurale; lo slot del corriere deve essere prenotato per il mercoledì o giovedì della settimana del festival; la lista degli addressee deve essere finalizzata contemporaneamente alla conferma del calendario delle cene; i dettagli specifici dell’edizione (anno, numero edizione, nomi degli chef ospiti e dei produttori premiati) aggiungono solo una piccola ristampa a una base grafica neutra già prodotta.
Per i clienti italiani con partita IVA la fattura esce tramite il Sistema di Interscambio (SdI) dell’Agenzia delle Entrate con applicazione dell’IVA al 22% in EUR; aliquote ridotte del 4%, 5% o 10% disponibili sulle categorie merceologiche che lo prevedono (editoria, oggetti d’arte, prodotti tipici della filiera della cucina altoatesina e dei prodotti enogastronomici del territorio). Reverse charge per gli acquirenti intra-UE iscritti al VIES, split payment per gli enti della pubblica amministrazione, codice destinatario o PEC per la consegna elettronica della fattura. Per i clienti soggetti alla rendicontazione CSRD (D.Lgs. 125/2024, che recepisce la Direttiva (UE) 2022/2464) forniamo una scheda di sostenibilità per ordine con stima Scope 3 CO₂e secondo il GHG Protocol Corporate Value Chain sulle tratte interne e dalle filiere produttive indicate.
Giacca da cucina in cotone organico certificato GOTS o misto lino con ricamo computerizzato del nome dello chef stellato o del ristorante, grembiule coordinato per le cene, shopper in tessuto resistente, cappello da cucina per le ore di piena delle cene, distintivo metallico per le divise più numerose del personale di sala.
Menù delle cene su carta certificata FSC con stampa a caldo del titolo della serata e dello chef stellato, libretti illustrati delle degustazioni con biografie dei produttori enogastronomici e dei consorzi di tutela, edizioni limitate di oggetti della cucina altoatesina in cofanetto di cartotecnica tecnica, schede dei produttori premiati in occasione della grande serata finale.
Shopper in cotone organico toscano, piccola pelletteria in pelle di Scandicci per le custodie dei taccuini delle degustazioni, cavatappi in acciaio di Maniago per le cene degli ospiti, edizioni limitate di prodotti enogastronomici del territorio, packaging coordinato con i colori istituzionali dello chef ospite.
Libretti illustrati della cucina altoatesina stampati su carta certificata FSC, shopper in cotone organico per i kit delle scuole, agenda bilingue, quaderno delle annotazioni delle masterclass con cucitura a punto singer, edizione limitata di un prodotto enogastronomico del territorio.
Prima di avviare la produzione vanno confermati grafiche, quantità per destinatario, imballo e punto di ricezione nominativo. L’indirizzo finale di consegna si definisce a ridosso delle settimane del Festival Internazionale della Cucina Bolzano contro il calendario emesso dalla direzione artistica o dalla Provincia Autonoma di Bolzano responsabile della manifestazione: la Fiera Bolzano ha vie di accesso ampie ma varchi carrabili regolamentati; il Castel Mareccio ha orari di consegna propri che vanno coordinati con i referenti; i ristoranti e le trattorie del centro storico hanno finestre di carico coordinate con i referenti del ristorante; il magazzino di consolidamento della direzione artistica è spesso decentrato rispetto al centro e va raggiunto con corrieri adeguati. La ZTL del centro storico di Bolzano condiziona l’accesso dei corrieri, ed è per questo che la maggior parte dei team opta per consegne al mattino presto o dopo le 19:30, quando i mezzi pesanti tornano ammessi nelle aree ZTL del centro.
Per un programma italiano instradato via l’hub nazionale, le consegne vengono consolidate e spedite verso la Fiera Bolzano, il Castel Mareccio, il ristorante, l’hotel o il magazzino della direzione artistica con finestre di ventiquattro-quarantotto ore tramite BRT, SDA, GLS o DHL Express Italia, su appuntamento per le sedi che richiedono preavviso telefonico. Per programmi sopra i 1.000 pezzi proponiamo consegna su appuntamento con preavviso telefonico e, su richiesta, allestimento in loco a cura del nostro personale presso la Fiera Bolzano o il magazzino della direzione artistica. Per i materiali che richiedono condizioni ambientali controllate (prodotti enogastronomici, menù delle cene, vetri delle edizioni limitate) coordiniamo il trasporto climate-controlled con partner specializzati. Per i kit didattici destinati alle scuole alberghiere e per i pacchi di accoglienza destinati alle delegazioni dei festival della cucina gemellati gestiamo l’etichettatura multilingue (italiano, tedesco, inglese, francese, spagnolo) e il confezionamento in buste antimanomissione con packing list bilingue intestata al destinatario.
Otto-dieci settimane è la finestra più sicura per menù delle cene su carta certificata FSC, divise coordinate per gli chef stellati nelle cene del festival, gift kit per i produttori enogastronomici e kit didattici per le scuole alberghiere. Programmi più stretti sono possibili solo dopo aver confermato stock, metodi di stampa e accesso alla Fiera Bolzano o al ristorante del festival.
Solo dopo che la direzione artistica o la Provincia Autonoma di Bolzano ha confermato la finestra di carico, l’accesso al varco e il destinatario nominato. Per i prodotti enogastronomici e per i menù delle cene vanno concordate condizioni di confezionamento specifiche.
Sì. Divise per gli chef stellati, menù delle cene, gift kit per i produttori enogastronomici e kit didattici per le scuole alberghiere possono essere imballati ed etichettati come partite separate, legate a ciascun pubblico e a ciascun punto di consegna.
No. Corp-Merch.IT è un fornitore B2B esterno e indipendente che aiuta gli chef stellati, i ristoratori, gli hotel, i produttori enogastronomici e i consorzi di tutela, le redazioni delle riviste di cucina, gli chef ospiti e gli sponsor della cultura enogastronomica a preparare il proprio merch per il Festival Internazionale della Cucina Bolzano. Non organizza, non sponsorizza e non rappresenta la direzione artistica né la Provincia Autonoma di Bolzano del festival.
Corp-Merch.IT è un fornitore B2B esterno e indipendente degli chef stellati, dei ristoratori, degli hotel, dei produttori enogastronomici e dei consorzi di tutela, delle redazioni delle riviste di cucina, degli chef ospiti e dei comitati organizzatori del Festival Internazionale della Cucina Bolzano. Questa pagina aiuta i team a preparare il proprio merch per il festival; non rappresenta la direzione artistica, la Provincia Autonoma di Bolzano, gli chef stellati né alcuno sponsor della manifestazione.